Ugnsbakade småtomater. Idag bjuder köket på saftiga lammfärsbiffar. Lammfärs är väldigt gott tycker jag men dessa biffar går även att göra på nötkött om man hellre föredrar det
Ni får tills dess stå ut med att jag delar med mig av dessa Lammfärsbiffarna i pitabröd som serveras tillsammans med myntarostade pinjenötter, aprikoschutney & fetayoghurt
4 pers, rödlöken görs helst dagen innan. 500 g lammfärs. 1 ägg. ca 4 msk ströbröd. ca 1/2 – 1 dl mjölk. timjan, salt och svartpeppar efter smak, ca 1 tsk av varje
Sätt ugnen på 100 grader. Lägg tomathalvorna på ett fat, ringla över olivolja. Sätt in tomaterna i ugnen i 40 minuter, lägg oliverna på fatet de sista 5 minuterna
råstekt potatis eller ugnsbakade potatishalvor. råstekt potatis eller ugnsbakade potatishalvor. Blanda färsen med crème fraiche, sweet chilisås och lök
Servera till lammfärsbiffarna, men purén passar även till vilt eller stekt och ugnsbakad fisk. Arbeta ihop lammfärs, lök, vitlök, potatis, ägg, mjölk, basilika, salt och peppar till en jämn smet